市場上購買的不銹鋼制品其材料成分多半是不符合國家標準的不銹鋼。鑒別不銹鋼最簡易的方法是在100ml蒸餾水溶解8gCuSO4，再加入3滴濃硫酸，將此溶液滴在不銹鋼制品上保持6min，真正的不銹鋼制品不會發生變化，否則就會在鋼的表面沉積一層銅。復雜的辦法就是進行光譜分析，如果有朋友從事這項工作，那也是舉手之勞。



不銹鋼范圍很大、種類很多，有些帶磁性、有些則帶磁性，主要是看鋼中是否含有鐵、鎳、鈷，如有則帶磁性，否則不帶磁性。例如不銹鋼刀就帶磁性，有些純裝飾用料則不帶磁性。



事實上各種不銹鋼耐腐蝕的程度不同的，都不是絕對不銹。如果你要求的主要是防腐蝕功能，常用的316L較好，但不能用磁鐵吸的辦法區分。最好辦法是腐蝕試驗，比如酸堿、鹽霧試驗方法等。